啤酒板栗猪蹄醉蛋│不放一滴水

啤酒板栗猪蹄醉蛋│不放一滴水

用啤酒煮出来一锅超香的猪蹄! 猪蹄真的是超多胶原蛋白,最喜欢咬起来的那种口感,给我一盆都能啃光的那种。我的吃货朋友推荐给我说用啤酒煮超好吃! 于是我必须得尝试! 还放了板栗和卤蛋,可以说是绝配! 估计有朋友会说啤酒味会不会很浓啊,我来告诉大家! 因为一锅猪蹄都是用啤酒煮的,所以你如果在煮的过程中去尝味道,肯定会有啤酒的味道。 但是当煮完之后猪蹄吃起来真的尝不到酒味,有点甜甜的,然后用啤酒煮的原因是里面有苏打,能软化肉质。 可乐煮也是一样的原理。

By 悠悠食记

用料猪蹄 1斤板栗 适量卤蛋 适量冰糖 30g香料 八角 2颗香叶 2片桂皮 1块啤酒 500ml葱姜 适量做法步骤啤酒板栗猪蹄醉蛋│不放一滴水

1、猪蹄冷水下锅加2大勺料酒,生姜片,煮到水开后再煮5分钟后捞出。

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2、热锅热油下冰糖炒到出糖色后下入葱姜,八角香叶桂皮炒香

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3、下入猪蹄翻炒上糖色,放入生抽2大勺,老抽半大勺炒均匀。

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4、然后放入啤酒500ml沒过猪蹄,小火炖煮1个小时

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5、下鹌鹑蛋,板栗,再煮半小时

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6、最后出锅前大火收汁。

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7、完成啦

小贴士

1、重点❗️选板栗非常重要。 去市场买板栗一定不要挑大的,选小的饱满的。小个头的非常好剥皮,大个头只能剥下外面一层皮,会留下一层皮剥不下去。 2、煮一锅水,下两勺盐,煮开后把生板栗放进去焖15分钟。 3、趁热剥板栗,用剪子在尖尖处剪个开口,就剥开了。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

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